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石磨肠粉是源于广东的一种特色小吃，其特色在于使用传统石磨来磨制米浆。这种古法制作的方式不仅保留了米浆的原始风味和营养，还赋予了肠粉更加细腻滑嫩的口感。制作石磨肠粉的过程相当讲究。首先，选用大米浸泡数小时，然后放入石磨中慢慢磨成米浆。这个过程中，石磨的缓慢转动使得米浆更加均匀细腻，无颗粒感。接着，将磨好的米浆倒入的肠粉布上，加入各种馅料如猪肉、虾仁、蔬菜等，再经过蒸制而成。
蒸好的石磨肠粉皮薄馅嫩，口感爽滑，米香浓郁。搭配的酱汁食用，石磨肠粉已经成为广东地区非常受欢迎的小吃之一，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以见到它的影子。随着人们对健康饮食的追求和对传统美食的热爱，石磨肠粉也逐渐在全国乃至世界各地传播开来，成为越来越多人的美食选择。石磨肠粉以其独特的制作工艺和美味口感赢得了广大食客的喜爱。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承和发扬。
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