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萝卜牛杂是广州的一种特色小吃，采用牛骨、鸡架熬汤、然后再将处理好的各类牛杂放入汤里慢慢煲出香味，再加入切好的萝卜相互吸取，浑然一体。这样做出来的萝卜牛杂，产品香浓味鲜，滋味可口。萝卜牛杂是广东一道有名的传统小吃，诞生于广州西关，已有数百年历史。以新鲜处理干净的牛杂为原料，配以各种调料，小火慢慢煲煮，辅以酸甜可口的辣酱，浓香鲜美的汤底，吃过之后，回味无穷。
许多人来到广东，对广东人喜欢吃萝卜牛杂这一爱好不太理解，心里都有一个大大的问号：牛杂是动物的内脏，不太卫生而且胆固醇含量高，为什么广东人那么喜爱吃萝卜牛杂？牛杂是我们十分喜欢吃的一款街头小吃。许多小本创业者在街头巷尾摆个萝卜牛杂摊，生意都非常火爆。
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